Salento Rosso IGP 2011

BRONCE Gewinner 2016 am internationalen Wettbewerb.

Traubensorte: 100% Primitivo.

Farbe: Intensiv Rubinrot.

Volumen: 15%.

Eine Alte Baum Rebsorte /Primaticcio) wächst im kalkigen und steinigen Boden. Bei milden winterlichen, im Frühling und Sommer sehr  trockenen und heissen Temperaturen.

Traubenernte: Von Hand bei voller Reife mit Verzögerung um die Zuckerkonzentration und Mineral Stoffe zu fördern.

Gärung: Traditionell 30-45 Tage in grossen Holzfässern mit kontrollierter Temperatur.

Reifung: 12 Monate im amerikanischen Eichenfass, 12 Monate in der Flasche.

Servieren: 18°C

Haltbar: Viele Jahre bei guter Lagerung, konstanter Temperatur 10-14°, Luftfeuchtigkeit 60-70%.

Herkunft: Italien.